Nước pha trà bao nhiêu độ là tốt nhất?

Nước pha trà bao nhiêu độ là tốt nhất? Pha trà bằng nước sôi 100 độ C có đúng không? Nếu bạn đang băn khoăn về nhiệt độ của nước pha trà, Shancothu mời các bạn cùng đọc bài viết dưới đây để thấy được nhiệt độ nước pha trà bao nhiêu là phù hợp nhất nhé.

Nước pha trà nên dùng loại nào?
Như chúng ta đã biết, để có một ấm trà ngon thì vai trò của nước dùng để pha trà rất quan trọng. Trong 4 yếu tố: Nước, trà, pha, ấm thì yếu tố quan trọng nhất chính là nước.

Nước có mấy loại?
Nước được chia thành nước mềm và nước cứng. Nước cứng được hiểu đơn giản là loại nước có chứa hàm lượng khoáng ( canxi, ma giê, …) tương đối cao. Khi sử dụng loại nước này lâu ngày sẽ để lại cáu bám lại quanh thành nồi. Nếu sử dụng nước cứng pha trà sẽ làm mất đi chất lượng của chén trà, cụ thể: nước trà bị nổi váng, trà bị đậm, xỉn màu hơn.
Với nước mềm là loại nước không chứa hoặc chứa ít hợp chất canxi và magiê hòa tan, chất lượng nước trong. Nước mềm có thể xâm nhập vào lá trà một cách hiệu quả do các phân tử nước nhỏ và đưa các chất trong lá trà ra ngoài. Do đó, sau khi pha lá trà bằng nước mềm, nước trà có màu trong, màu nước đẹp và sáng, vị trà có vị ngọt.

Lấy nước mềm từ đâu?
Trong cuốn trà kinh của tác giả Lục Vũ có nhắc tới: nước dùng để pha trà ngon nhất phải là nước lấy từ khe suối, thứ hai là nước sông nơi thượng nguồn, thứ ba là nước giếng. Tuy nhiên trong cuộc sống hiện đại ngày nay để tìm được nguồn nước trong tự nhiên tinh khiết sẽ tương đối khó khăn. Bởi hầu hết nước trong cuộc sống của chúng ta là nước cứng, có chứa một số hợp chất canxi và magie hòa tan. Sau khi nước cứng được đun nóng, nó có thể trở thành nước mềm. Nhưng ngoại trừ nước máy đạt tiêu chuẩn quốc gia, sông, hồ khác dù đun nóng cũng không thể loại bỏ hoàn toàn tạp chất, nếu uống trực tiếp những loại nước này sẽ gây hại cho cơ thể con người, đồng thời hòa tan canxi trong khung, gây ra các bệnh như khung. Vì vậy, tốt nhất nên bổ sung thêm viên sủi để thanh lọc thứ cấp,
Nước pha trà bao nhiêu độ là tốt nhất?

Yếu tố ảnh hưởng đến nhiệt độ nước?
Yếu tố chính làm ảnh hưởng trực tiếp đến nhiệt độ nước : thời tiết khí hậu và nhiệt độ của ấm pha trà , trà. Khi điều kiện thời tiết ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ nước sẽ giảm nhanh, để đảm bảo nhiệt độ của nước bạn cần làm nóng ấm, đặc biệt là nhưng dòng trà cần nhiệt độ nước cao. Nếu không làm nóng ấm trước sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ của nước sôi được rót vào, đồng thời ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của trà.

Mỗi loại trà khác nhau cần nước ở nhiệt độ khác nhau
Dựa vào các cách chế biến khác nhau, chúng ta có các dòng trà như: trà trắng, trà xanh, trà đen, trà vàng. Mỗi một loại trà riêng biệt, có các đặc tính khác nhau. Vì thế, tuỳ thuộc vào từng loại trà, khi pha, chúng ta nên sử dụng nước có nhiệt độ phù hợp nhất để trà khơi dậy được tốt nhất các hương vị thơm ngon của dòng trà.

Nước pha bạch trà bao nhiêu độ là tốt nhất?
Bạch trà là những búp là non của cây trà khi khai thác. Bạch trà được chế biến theo cách tối giản nhất là phơi dưới nắng và gió.
Đối với trà trắng, phẩm trà thu được từ những là non nên nước sử dụng để pha khoảng 75-77 độ. Sau khi đun nước sôi 100 độ, bạn nên chế nước ra tống trà. Để nước khoảng 9-10 phút rồi lấy nước để pha. Với nhiệt độ nước khoảng 75 độ, cánh trà sẽ không bị nát, hương và vị trà lan toả tốt nhất.

Nước pha trà xanh bao nhiêu độ là tốt nhất?
Lục trà là những phẩm trà được chế biến từ những búp trà có từ 1-2 lá non. Khi búp có 1-2 lá, trà bắt đầu chuyển qua giai đoạn bánh tẻ. Vì thế, để pha trà xanh, chúng ta nên sử dụng nước 80-82 độ C là tốt nhất.
Sau khi đun nước sôi 100 độ C, bạn chế nước ra tống chờ 6-7 phút rồi lấy nước để pha. Có nhiều bạn hỏi tôi là: Khi đun nước, êm đun nước tới khoảng 80 độ (bóng nước nổi lên trong ấm đun) rồi em lấy pha trà được không? Về quan điểm cá nhân của mình thì không nên các bạn nhé. Bởi vì, khi nước chỉ sôi ở 80 độ, thì các vi khuẩn vẫn chưa được tiệt trùng hoàn toàn, nó sẽ gây hại cho sức khoẻ của mình nếu có.
Ngoài trà xanh thuần tuý ra, ta còn có các loại trà xanh ướp hoa nhài, hoa bưởi, hoa sen… Để pha các loại trà hoa này, chúng ta cũng nên sử dụng nước khoảng 80 độ. Với nhiệt độ này, sau khi pha xong, ta có thể thưởng thức được trực tiếp nước luôn mà không hề lo bị bỏng miệng đó.

Hồng trà, trà đen – Nước pha trà bao nhiêu độ là tốt nhất?
Trà đen là loại trà được lên men toàn phần. Thông thường, trà đen được làm từ các búp, cành, lá trà hơi già. Vì thế, để pha trà đen người ta sử dụng nước sôi 100 độ để pha. Khi pha bằng nước sôi 100 độ, thì men trong trà mới được phát huy hết hương và vị của nó.
Hồng trà Shan Tuyết cũng là một loại trà được chế biến theo cách làm của trà đen. Khác với các loại trà đen thông thường, hồng trà shan tuyết được chế biến từ những búp trà shan tuyết cổ thụ 1-2 lá trên núi cao. Vì thế hồng trà shan tuyết lên men ở mức độ 80-90% đã đạt 100% hương vị tối ưu. Khi pha, đối với hồng trà shan tuyết ta chỉ cần sử dụng nước 80-85 độ là chuẩn. Nếu ta sử dụng nước sôi 100 độ như các loại trà đen khác, thì phẩm trà sẽ bị cháy trà, nước trã sẽ bị một phần hương vị đặc trưng.

Những lưu ý liên quan đến nhiệt độ nước khi pha trà
Liên quan đến nhiệt độ nước để pha trà, khi pha, bạn cần lưu ý những điều sau:
• Hãy đun nước sôi 100 độ sau đó làm nguội dần theo các mức độ nhiệt phù hợp với mỗi loại trà.
• Sử dụng nhiệt kế chuyên dụng để đo độ nước, mục đích phục vụ cho quá trình pha trà chất lượng hơn.
• Trước khi pha trà, hãy làm nóng ấm trà bằng cách tráng qua nước sôi. Mục đích, để khi pha trà, nước không bị mất nhiệt và tăng thời gian.
• Đối với các dòng trà bánh, trà cuộn. Ta nên có bước mở trà bằng nước đầu để trà trở về trạng thái tự nhiên nhất.
• Đối với các dòng trà bánh, dạng cuốn viên. Ta nên có bước dùng nước mở trà.

Lời kết: pha trà nên sử dụng nước bao nhiêu độ
Để có một ấm trà ngon, ngoài phẩm trà Shan Tuyết ngon, nước pha ngon, thì nhiệt độ nước pha trà cũng rất quan trọng. Dựa vào các đặc tính riêng của từng dòng trà, ta nên điều chỉnh để có nhiệt độ phù hợp khi pha. Nếu bạn là người chưa có nhiều kinh nghiệm pha trà, tốt nhất hãy sắm cho mình một chiếc nhiệt kế chuyên để phục vụ pha trà. Phẩm trà ngon, nước ngon, ấm đẹp,… chắc chắn bạn sẽ có một ấm trà ngon để thư thái thưởng thức, an yên.

------------------

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH QFARM
Địa chỉ: Tổ 3, thị trấn Đông Anh, huyện Đông Anh, Hà Nội
Hotline: 0328.171.313 | 0988.661.610
Email: info@shancothu.com
Fanpage: facebook.com/SuoiGiangTravel