TẠI SAO BẠCH TRÀ SHAN TUYẾT LẠI CÓ GIÁ TRỊ CAO?
Bạch Trà Shan Tuyết được ví là phẩm trà danh giá bậc nhất trong dòng Shan Tuyết cổ thụ, là tặng phẩm của dãy Hoàng Liên Sơn mà bất kỳ ai cũng phải trân quý. Vậy tại sao Bạch Trà Shan Tuyết lại quý giá và được nhiều người tôn sùng đến vậy? Hãy cùng Shancothu tìm ra câu trả lời trong bài viết này để thấy trân trọng hơn danh trà quý giá này nhé!
Nguồn nguyên liệu quý hiếm
Nếu như Lục Trà hay Hồng Trà Shan Tuyết được làm từ lá và búp chè cổ thụ thì Bạch Trà Shan Tuyết được làm 100% từ búp chè cổ thụ còn tươi non mơn mởn, được bao phủ bởi lớp lông nhỏ mịn mang sắc trắng như tuyết. Đó là lý do tại sao Bạch Trà lại quý hiếm đến vậy.
Cách thức thu hoạch đặc biệt
Vì thu hoạch búp chè để làm nên Bạch Trà Shan Tuyết, nên phải rất chú ý đến yếu tố mùa vụ và thời tiết. Búp chè sẽ đạt số lượng và chất lượng tốt nhất vào vụ thu hoạch mùa xuân, kế đến là mùa thu và sau cùng là mùa hạ. Không nên thu hoạch chè vào những ngày trời mưa hoặc có sương vào sáng sớm.
Những chồi và lá non dành riêng cho Bạch Trà phải được che chắn cẩn thận để giảm bớt sáng vài tuần trước khi thu hoạch nhằm giảm các chất diệp lục trong lá trà. Các chồi màu tím, chồi mới mở, chồi bị hư hại bởi gió, con người hoặc côn trùng, chồi quá dài hoặc quá mỏng đều không đươc sử dụng.
Có thể thấy để thu hoạch được những búp chè ưng ý nhằm chế biến ra Bạch Trà Shan Tuyết hảo hạng cần phải trải qua quá trình thu hoạch và chọn lọc khá nghiêm ngặt.
Phương pháp chế biến kỳ công
Bạch Trà Shan Tuyết được chế biến tinh giản nhất song cũng tỉ mỉ nhất bởi để làm ra nó cần rất nhiều sức người. Khác với những loại trà khác, Bạch Trà không cần trải qua bước vò để kích thích quá trình oxy hóa mà thay vào đó là quy trình héo từ từ và làm khô hay ủ nhẹ (lên men) ở nhiệt độ không quá cao. Hiện nay, phương pháp chế biến truyền thống đã được kết hợp với phương pháp hiện đại để cho ra Bạch Trà Shan Tuyết với chất lượng ổn định nhất.
Trước đây, công đoạn này phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiên do chỉ làm héo nhờ gió và nhiệt độ của mặt trời. Lựa ngày trời nắng vừa, búp chè hái về được người làm đem rải mỏng trên nong, hong dưới ánh nắng ấm áp, nhưng phải tránh cái nắng gay gắt vào giữa trưa. Chốc chốc người làm trà lại phải điều chỉnh hướng đón nắng, kiểm tra độ khô của lá trà đã tới độ vừa đủ chưua. Búp chè được hong khô tự nhiên, rồi sao sấy sơ trên nền nhiệt thấp.
Hiện nay, ta có thể làm héo trong nhà với điều kiện thoáng khí và nhiệt độ ổn định. Tuy nhiên, một số chuyên gia trong lĩnh vực này cho rằng chất lượng của Bạch Trà vẫn phụ thuộc vào việc cân bằng năng lượng mặt trời và trong nhà làm héo.
Tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm của môi trường mà kỹ thuật chế biến sẽ được điều chỉnh sao cho phù hợp. Bạch Trà nếu làm héo, khô trong điều kiện quá nóng sẽ trở thành màu đỏ, còn ở điều kiện quá lạnh sẽ trở thành màu đen nên phải duy trì mức nhiệt độ làm héo khoảng 40-50 độ C trong khoảng 4 ngày cho tới khi độ ẩm đạt được là 10%. Trong trường hợp sau 4 ngày mà độ ẩm vẫn chưa đạt được theo yêu cầu sẽ nhờ đến sự hỗ trợ của máy sấy ở điều kiện nhiệt độ như trên.
Có thể thấy để tạo ra những tách Bạch Trà thơm ngon cho quý khách thưởng thức thường nhật, những người thu hoạch và sản xuất trà đã phải trải qua một quá trình không dễ dàng gì. Họ phải chọn lựa, thu hái, chế biến, lựa nhiệt độ và độ ẩm rất tỉ mỉ, kỳ công. Đó cũng là lý do tại sao Bạch Trà Shan Tuyết chứ không phải loại trà khác lại đặc biệt quý hiếm và "đắt đỏ" đến vậy.
------------------
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH QFARM
Địa chỉ: Tổ 3, thị trấn Đông Anh, huyện Đông Anh, Hà Nội
Hotline: 0328.171.313 | 0988.661.610
Email: info@shancothu.com
Fanpage: facebook.com/SuoiGiangTravel
Bài viết liên quan